Urme – Zašto se ovo voće smatra možda najzdravijim ikada?
Urme, često nazivane i „božanskim plodom“, od davnina su poznate po svojim izuzetnim nutritivnim svojstvima. Ove male, ali moćne plodove datule, odnosno urmine palme (Phoenix dactylifera) konzumiraju ljudi već hiljadama godina, a u mnogim kulturama se smatraju simbolom vitalnosti i dugovečnosti. Bogate su esencijalnim hranljivim materijama, prirodnim šećerima i antioksidansima, zbog čega se često svrstavaju među najzdravije voće na svetu.
Da li su urme zaista superhrana? Koje su njihove ključne zdravstvene koristi? Kako ih možete uključiti u svakodnevnu ishranu? U ovom tekstu ćete pronaći odgovore na sva ta pitanja i još mnogo korisnih informacija.
Šta su urme (datule) i koje vrste urmi postoje?
Urme su plodovi datula ili urmine palme (Phoenix dactylifera), biljke koja uspeva u sušnim i toplim predelima Bliskog istoka, Severne Afrike i delova Azije. Ovaj plod se već hiljadama godina koristi u ishrani, a poznat je po svojoj slatkoći i bogatom nutritivnom profilu.
Postoji više od 200 različitih sorti urmi, a najpoznatije su:
Medjool urme – Velike, mesnate, tamnosmeđe i bogatog karamelastog ukusa. Često se nazivaju „kraljevskim urmama“.
Deglet Noor urme – Zlatnosmeđe, manje slatke i sa blago orašastim ukusom.
Barhi urme – Mekane, sočne i intenzivno slatke, često konzumirane sveže.
Zahidi urme – Suvlje, manje slatke i bogate vlaknima, odlične za kuvanje i pečenje.
Svaka od ovih sorti ima specifičan nutritivni sastav i različite benefite po zdravlje čoveka.
Koja je razlika između svežih i sušenih urmi?
Razlika između svežih i sušenih urmi leži u njihovoj teksturi, sadržaju vode i koncentraciji nutrijenata. Sveže urme su mekane, sočne i sadrže veći procenat vode, što ih čini prijatnijim za uživanje u sirovom obliku. One su bogate vitaminom C, koji je osetljiv na toplotu i može se smanjiti tokom sušenja. Zbog veće količine vode, sveže urme imaju niži kalorijski sadržaj u poređenju sa sušenim.
Sušene urme su koncentrisaniji izvor energije, sa višim sadržajem prirodnih šećera i kalorija po gramu. Ovaj proces sušenja uklanja vodu, čineći urme gušćima i trajnijima. Sušene urme često se koriste kao prirodni zaslađivač u receptima, jer imaju izraženiji, slatki ukus i duži rok trajanja, koji može biti do godinu dana ako se pravilno čuvaju.
Iako se razlikuju u teksturi i sadržaju vode, obe vrste urmi su bogate vlaknima, antioksidansima, kao i mineralima poput kalijuma, magnezijuma i bakra. Zbog svojih nutritivnih vrednosti, oba oblika urmi mogu doprineti zdravlju probave, srčanog sistema i opštem zdravlju, a izbor između svežih i sušenih urmi zavisi od preferencija u ukusu i potrebama u ishrani.
Koje su glavne zdravstvene prednosti urmi (datula)?
Urme, ili datule, nisu samo ukusne i zaslađuju mnoge zdrave obroke, već su i izuzetno hranljive. Ovaj plod je bogat vitaminima, mineralima i vlaknima, što ga čini moćnim saveznikom za zdravlje. Osim što pružaju brzu energiju, urme imaju brojne zdravstvene koristi koje podržavaju vitalnost organizma. Njihova svojstva uključuju antioksidativnu moć, podršku probavi, zdravlju srca i mozga, te mnoge druge prednosti. U nastavku su neki od najvažnijih benefita konzumacije urmi:
Bogat izvor prirodnih šećera
Urme su prirodni izvor glukoze, fruktoze i saharoze, što ih čini odličnim izborom za brz i održiv izvor energije.
Puno vlakana za zdravu probavu
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, urme pomažu u regulisanju varenja, sprečavaju zatvor i podržavaju zdravlje crevnog mikrobioma.
Snažan antioksidativni efekat
Urme su bogate flavonoidima, karotenoidima i fenolnim jedinjenjima koja pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i upalnih procesa u telu.
Bogatstvo vitamina i minerala
Sadrže značajne količine kalijuma, magnezijuma, bakra, mangana i vitamina B kompleksa, koji su ključni za mnoge telesne funkcije.
Podrška zdravlju srca
Kalijum i magnezijum u urmama pomažu u regulaciji krvnog pritiska, dok antioksidansi smanjuju rizik od kardiovaskularnih oboljenja.
Zdravlje mozga i moždanog stabla
Studije pokazuju da urme mogu smanjiti upalne procese u mozgu i podržati kognitivne funkcije, čime smanjuju rizik od neurodegenerativnih bolesti.
Pomaže kod prirodnog porođaja
Istraživanja pokazuju da redovna konzumacija urmi u poslednjim nedeljama trudnoće može olakšati prirodni porođaj i smanjiti potrebu za medicinskim intervencijama.
Vrlo korisne za zdravlje očiju
Sadrže vitamin A i lutein, koji su esencijalni za zdravlje vida i zaštitu mrežnjače.
Regulacija nivoa holesterola
Urme mogu smanjiti nivo LDL („lošeg“) holesterola i poboljšati lipidni profil organizma.
Zaustavlja dijareju
Zbog visokog sadržaja kalijuma i tanina, urme mogu pomoći u regulaciji crevne flore i smanjenju simptoma dijareje.
Odlične za podizanje energije
Brzo podižu nivo energije, što ih čini idealnim izborom za sportiste i ljude sa povećanom fizičkom aktivnošću.
Dobre za zube i zubnu gleđ
Prirodni minerali u urmama, poput fluora, pomažu u jačanju zubne gleđi i smanjenju rizika od karijesa.
Koje vitamine i minerale sadrže urme (datule)?
Urme su izuzetno bogate hranljivim sastojcima. Sadrže vitamine B kompleksa, uključujući B1, B2, B3, B5, B6, i folate, koji igraju ključnu ulogu u metabolizmu, proizvodnji energije i zdravlju nervnog sistema. Takođe, obezbeđuju vitamin A, koji je važan za zdravlje očiju i kože, kao i vitamin K, koji podržava zdravlje kostiju i koagulaciju krvi.
Kada je reč o mineralima, urme su odličan izvor kalijuma, koji pomaže u održavanju ravnoteže tečnosti i krvnog pritiska. Takođe, sadrže magnezijum, koji je bitan za funkciju mišića i nervnog sistema, kalcijum za zdravlje kostiju, gvožđe za prevenciju anemije, kao i bakar i cink koji podržavaju imunitet i zdravlje kože.
Kako da koristite urme u ishrani?
Urme su izuzetno svestrane i mogu se koristiti na mnoge načine u svakodnevnoj ishrani. Bez obzira da li želite da ih konzumirate kao užinu, koristite u pripremi obroka ili kao prirodni zaslađivač, urme su odličan izbor za sve koji žele da poboljšaju svoju ishranu na zdrav način.
Urme kao zdrava užina
Urme su savršena zdrava užina koju možete konzumirati između glavnih obroka. Zbog prirodne slatkoće i bogatstva vlaknima, brzo zadovoljavaju glad i pružaju dugotrajan izvor energije. Kombinovane sa orašastim plodovima, kao što su bademi ili orasi, čine uravnotežen snack koji je bogat zdravim mastima, vlaknima i proteinima.
Urme u pripremi obroka
Urme su svestran sastojak koji možete koristiti u raznim jelima. Dodajte ih u smutije za prirodnu slatkoću i dodatnu energiju, u ovsenu kašu za bogatstvo vlaknima, ili u salate kao izvor prirodnog zaslađivača. Takođe, urme su odlične u pripremi jela od povrća, kao što su pečeni batati ili povrtne varivo, jer dodaju prirodni sladak ton.
Urme kao prirodni zaslađivač
Urme su odlična alternativa rafinisanom šećeru. Mogu se koristiti za zaslađivanje kolača, deserata, ili čak u pripremi energetskih pločica. Korišćenjem urmi umesto šećera ne samo da smanjujete unos rafinisanih šećera, već dodajete i vlakna, vitamine i minerale, čineći vaša jela zdravijim i hranljivijim.
Koliki je preporučen unos urmi po danu po različitim uzrastima i polu?
Deca: 2-3 urme dnevno
Za decu, urme su dobar izvor energije i nutrijenata, ali zbog visokog sadržaja prirodnih šećera, preporučuje se unos do 3 urme dnevno. Ovaj unos pomaže u njihovom rastu i razvoju bez prekomernog unosa kalorija.
Odrasli: 4-6 urmi dnevno
Za odrasle, 4-6 urmi dnevno je optimalna količina koja pruža sve hranljive sastojke koje urme sadrže, uz održavanje ravnoteže u ishrani. Ovo je idealno za poboljšanje nivoa energije i zadovoljenje slatkog ukusa bez preterivanja.
Trudnice i sportisti: do 8 urmi dnevno
Trudnice i sportisti mogu konzumirati do 8 urmi dnevno, jer imaju veće potrebe za energijom i nutrijentima. Urme mogu pomoći u održavanju energije tokom dana, kao i u zadovoljenju potrebnih minerala poput gvožđa i kalijuma.
Koje su moguće nuspojave i ko bi trebalo da izbegava urme (datule)?
Urme su izuzetno hranljive, ali prekomeran unos može izazvati probavne smetnje, zbog visokog sadržaja vlakana. Osobe sa osetljivim stomakom mogu imati problema sa varenjem ako previše jedu. Takođe, zbog visokog glikemijskog indeksa, urme nisu preporučljive za osobe sa dijabetesom, osim ako se konzumiraju u umerenim količinama i uz dozvolu lekara. Osobe sa alergijama na voće ili sa problemima u varenju treba da budu oprezne prilikom uvođenja urmi u svoju ishranu.
Kako pravilno da čuvate urme (datule)?
Kako biste sačuvali svežinu i nutritivna svojstva urmi, važno je poznavati pravilne uslove za njihovo čuvanje. Sveže i sušene urme imaju različite potrebe kada je u pitanju skladištenje, a pravilno čuvanje može produžiti njihov rok trajanja i očuvati njihov ukus i hranljive vrednosti. Bilo da imate sveže ili sušene urme, sledeći saveti pomoći će vam da ih sačuvate u najboljem stanju.
Sveže urme
Sveže urme treba čuvati u frižideru kako bi se očuvala njihova sočnost i svežina. U frižideru mogu trajati nekoliko nedelja. Preporučuje se da ih čuvate u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se sprečilo isušivanje i gubitak vlage.
Sušene urme
Sušene urme, zbog svoje duže trajnosti, mogu se čuvati na suvom i tamnom mestu, kao što je ormarić ili špajz. Ako se pravilno skladište, mogu ostati sveže do godinu dana. Ipak, važno je obratiti pažnju na vlagu, jer prekomerna vlaga može dovesti do pojave plesnji.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
