Totally Wellness proje

S obzirom na to da pečenje hleba, peciva, pita, pogača i drugih recepata sa brašnom ne smatram svojom jačom stranom, izazov mi je bio da pronađem malo drugačiji recept za proje, a ne klasičan koji podrazumeva samo brašno i kiselu vodu. Naime, testirala sam kakvog bi ukusa bile proje napravljene sa kokosovim mlekom, umesto sa sirom ili pavlakom. Na opšte oduševljenje svih koji su ih isprobali, finalni rezultat je fenomenalan. Ukusne, meke, a zdrave proje su od skoro postale jedan od mojih omiljenih doručaka. I da, s obzirom na to da sam recept izmislila, nazvala sam ih Totally Wellness projama.

Sastojci:
½ šolje kukuruznog brašna
¼ šolja integralnog pšeničnog brašna
1 kašičica sode bikarbone
½ kašičice soli
⅓ šolje biljnog mleka po izboru
½ šolje kokosovog mleka
1 jaje

Priprema:
Pripremiti tepsiju za mafine. Količina testa je dovoljna za 12 komada. Zagrejati rernu na 200 ℃. U međuvremenu u šerpi izmešati kukuruzno brašno, biljno i kokosovo mleko dok se sastojci ne sjedine. Ove sastojke zagrejati do ključanja i odmah skloniti sa ringle. Ostaviti šerpu sa strane da ohladi. U odvojenoj činiji izmešati integralno pšenično brašno, sodu bikarbonu i so, i dobro izmešati. Nakon što se smesa sa kukuruznim brašnom ohladila, dodati jaje i promešati. Sjediniti obe smese i pripremiti tepsiju za mafine. Kako se proje ne bi zalepile za dno tepsije, isecite papir za pečenje na kocke, dovoljne da oblože pojedinačni kalup za mafine, i sipajte smesu do polovine kalupa. Peći od 13 do 15 minuta dok blago ne potamne. Čačkalicom proveriti da li su proje pečene. Sačekati da se ohlade i servirati.

*** Šolja korišćena u receptu je od 2 dl.