Da li je gazirana voda zdrava?
Verujem da su do sada svi koji prate moj blog već dobro upoznati sa štetnim efektima konzumiranja gaziranih sokova, sa i bez šećera. Ali šta je sa gaziranom vodom? Da li je gazirana voda zdrava?
Neki tvrde da karbonacija povećava gubitak kalcijuma u kostima, uzrokuje propadanje zuba i sindrom nervoznih creva (IBS), te povećanje telesne težine čak i ako nema kalorija, šećera i aroma.
O tome koliko su te tvrdnje tačne, pišem u ovom blogu.
Povećava li karbonacija gubitak kalcijuma u kostima?
Jednom rečju ne. Istraživanje iz 2006. godine, koje je uključivalo 2500 ljudi, imalo je za cilj da utvrdi kakve efekte ima konzumacija koka-kole i drugih gaziranih pića na gustinu minerala u kostima.
Dok su istraživači otkrili da je konzumiranje koka-kole povezano sa niskom gustinom minerala u kostima kod žena, čini se da druga gazirana pića nisu imala isti efekat. To je zbog činjenice da koka-kola sadrži fosfor, koji može povećati gubitak kalcijuma iz organizma preko bubrega.
Da li gazirana voda uzrokuje propadanje zuba?
Sve dok je u pitanju obična gazirana voda bez dodatka limunske kiseline ili šećera, odgovor je ne.
U slučaju drugih gaziranih napitaka sa dodatkom različitih sastojaka, faktori rizika se povećavaju. Studije iz 2009. godine kažu da kiseline i šećeri u ovim napicima mogu izazvati eroziju gleđi.
Proces karbonacije je jednostavno dodavanje gasa ugljen-dioksida pod pritiskom u običnu vodu. Ukoliko se dodaju kiseline, šećeri i so, to povećava rizik za razvoj karijesa.
Postoji zabluda da je gas ugljen-dioksida, rastvoren u gaziranoj vodi kao karbonantna kiselina, veoma kiseo i može oštetiti zube. Međutim, istraživanje iz 1999. godine i istraživanje iz 2012. godine utvrdila su da to nije slučaj i da koncentracija ugljen-dioksida ne šteti caklini zuba.
Da li gazirana voda izaziva IBS?
Iako neće izazvati IBS, konzumiranje gazirane vode može dovesti do nadimanja i stvaranja gasova u stomaku, što može dovesti do tegoba sa crevima, ako ste osetljivi na gazirana pića.
Ako imate problema sa stomakom i osećate nelagodu nakon što popijete gaziranu vodu, možda bi bilo bolje da ovaj napitak eliminišete iz ishrane.
Da li gazirana voda može da uzrokuje povećanje telesne težine?
Dok je obična gazirana voda bolji izbor od slatkih napitaka poput koka-kole, industrijskih sokova ili drugih napitaka sa šećerom, jedno istraživanje iz 2017. godine otkrilo je da obična gazirana voda kod muškaraca povećava lučenje hormona gladi koji se zove grelin.
U suštini, kada vam je nivo grelina visok, osećaćete glad i verovatno ćete jesti više, što može dovesti do debljanja. Ali potrebno je još istraživanja da bi se ovaj ishod potvrdio u većem obimu i kod žena.
Takođe je važno imati na umu da nisu sve gazirane vode jednake. Dok je gazirana voda samo voda plus vazduh, neke sadrže i natrijumske, prirodne i veštačke kiseline, arome, zaslađivače i druge dodatke.
Sve ovo može da sadrži skrivene kalorije i dodatni natrijum. Takođe, ovi dodaci mogu dovesti do stvaranja karijesa i debljanja tokom vremena, što pokazuju studije. Zato sledeći put kada budete kupovali vodu pažljivo pročitajte deklaraciju.
Mineralna vs. gazirana voda
Gazirana i mineralna voda nisu isti pojam. Kada kažemo gazirana mislimo vodu koja sadrži ugljen-dioksid, dok se pojam mineralna odnosi na to da li voda sadrži određene prirodne minerale. Gotovo svaka gazirana voda sadrži i minerale. A postoje i mineralne vode koje nisu gazirane, odnosno koje ne sadrže ugljen-dioksid.
Na šta treba da obratite pažnju
Uvek pročitajte listu sastojaka i pazite na aditive poput natrijuma i šećera da biste izbegli negativne posledice po zube i telo. Budite svesni razlike između ovih napitaka:
Gazirana voda treba da ima nizak sadržaj natrijuma, a sve preko 150 mg/l je prekomerno.
Tonik sadrži dodate zaslađivače i arome.
Aromatizovana gazirana voda uglavnom sadrži limunsku kiselinu ili zaslađivače, zajedno s kofeinom i natrijumom.
Eksperimentišite tako što ćete u običnu gaziranu vodu dodati kombinacije svežeg voća, začinskog bilja, citrusa ili krastavaca.
