Crveni pirinač – Veliki saveznik vašeg srca
Crveni pirinač je mnogo više od egzotične žitarice. Ova namirnica predstavlja pravo bogatstvo hranljivih materija i lekovitih svojstava, što ga čini idealnim izborom za svakoga ko želi da unapredi svoj način ishrane. U ovom tekstu saznaćete šta je crveni pirinač, koje su njegove nutritivne vrednosti, benefiti, kao i kako ga pripremiti na ukusan i kreativan način.
Šta je crveni pirinač i odakle potiče?
U pitanju je posebna vrsta žitarice koja svoj karakteristični pigment dobija zahvaljujući antocijaninu, moćnom antioksidansu. Ova vrsta pirinča potiče iz Azije, posebno iz Indije, Kine i Tajlanda, gde se vekovima koristi kao deo tradicionalne kuhinje i prirodni lek. Njegova tekstura je nešto grublja od belog pirinča, ali to doprinosi osećaju sitosti i bogatstvu ukusa.
Koja je nutritivna vrednost crvenog pirinča?
Ova žitarica je izuzetno hranljiva i pruža širok spektar koristi za organizam. Pored vlakana, koja igraju ključnu ulogu u poboljšanju probave i očuvanju zdrave crevne flore, ovaj pirinač je bogat i B vitaminima, kao što su B1 (tiamin), B3 (niacin) i B6, koji su važni za metabolizam energije, kao i za zdravlje nervnog sistema. Gvožđe i magnezijum prisutni u crvenom pirinču pomažu u prevenciji anemije i podržavaju pravilno funkcionisanje mišića i nervnih impulsa.
Cink, koji je takođe prisutan u značajnim količinama, ima važnu ulogu u jačanju imunološkog sistema i regeneraciji ćelija. Osim toga, ova namirnica sadrži prirodne fitonutrijente poput flavonoida i antocijanina, koji su poznati po svojim antiinflamatornim i antioksidativnim svojstvima, štiteći organizam od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima i smanjujući rizik od razvoja hroničnih bolesti. Kombinacija ovih nutrijenata čini crveni pirinač izuzetno korisnim za opšte zdravlje i vitalnost.
Koji su benefiti konzumiranja crvenog pirinča?
Zbog svojih nutritivnih osobina, ovaj prirodni izvor energije sve više postaje popularan među onima koji žele poboljšati svoje zdravlje. U nastavku izdvajam ključne benefite:
Smanjenje nivoa holesterola
Crveni pirinač prirodne statine koji pomažu u snižavanju nivoa lošeg holesterola (LDL), čime se smanjuje rizik od srčanih oboljenja.
Regulacija krvnog pritiska
Zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma, ovaj pirinač pomaže u opuštanju krvnih sudova i regulaciji krvnog pritiska.
Kontrolisanje dijabetesa
Sa niskim glikemijskim indeksom, ova vrsta žitarice je idealna za kontrolu nivoa šećera u krvi, posebno kod osoba sa dijabetesom.
Sprečavanje astme
Prisustvo antiinflamatornih jedinjenja u crvenom pirinču može pomoći u ublažavanju simptoma astme i drugih respiratornih problema.
Antioksidativna svojstva
Antocijanini iz ovog pirinča neutralizuju slobodne radikale u telu, štiteći ćelije od oštećenja i smanjujući rizik od hroničnih bolesti.
Blagotvoran uticaj na rad srca i krvnih sudova
Kombinacija hranljivih materija u crvenom pirinču poboljšava cirkulaciju i jača srčani mišić, čineći ga jednim od najboljih saveznika za zdravlje srca.
Koje su preporučene količine unosa crvenog pirinča?
Optimalna količina zavisi od vaših potreba, ali prosečno serviranje od 50–75 grama sirovog pirinča po obroku je dovoljno za većinu odraslih osoba. Predlažem da, pre uvođenja ove namirnice u ishranu, ukoliko imate određene zdravstvene probleme ili specifična zdravstvena stanja, svakako konsultujete lekara ili nutricionistu.
Koje su glavne ideje za recepte sa crvenim pirinčem?
Ideja je mnogo, a u nastavku ostavljam tri predloga sa mog sajta.
Salata od crvenog pirinča
Sastojci:
1 šolja kuvanog crvenog pirinča
1 avokado, isečen na kockice
1 krastavac, isečen na kolutove
1 šolja cherry paradajza, presečenog na pola
sok od 1 narandže
1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja
so i biber po ukusu
Priprema:
U velikoj činiji pomešajte kuvani crveni pirinač sa svežim povrćem – avokadom, krastavcem i paradajzom. U manjoj posudi pomešajte sok od narandže, maslinovo ulje, so i biber. Prelijte salatu sa pripremljenim prelivom i sve dobro promešajte. Poslužite hladno kao osvežavajući obrok za tople dane.
Crveni pirinač sa povrćem na žaru
Sastojci:
1 šolja kuvanog crvenog pirinča
1 tikvica, isečena na kolutove
1 crvena paprika, isečena na trake
1 šargarepa, isečena na tanke trakice
2 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
So, biber i začinsko bilje po ukusu (ruzmarin, timijan)
Priprema:
Tikvicu, papriku i šargarepu izgrilujte na malo maslinovog ulja i začinskim biljem dok ne postanu mekani i blago zapečeni.
U međuvremenu, skuvajte crveni pirinač prema uputstvu na pakovanju.
Kada povrće bude gotovo, pomešajte ga sa kuvanom pirinčem.
Poslužite toplo, kao glavni obrok ili prilog.
Slatki puding od crvenog pirinča
Sastojci:
1/2 šolje crvenog pirinča
2 šolje kokosovog mleka
1 kašičica cimeta
1-2 kašičice meda (ili po ukusu)
prstohvat soli
Priprema:
U malom loncu, pomešajte crveni pirinač i kokosovo mleko. Kada proključa smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok pirinač ne upije tečnost i postane mekan (oko 30–40 minuta).
Dodajte cimet, med i prstohvat soli, dobro promešajte i kuvajte još 5 minuta dok se sve ne sjedini.
Poslužite toplo ili hladno kao ukusan, zdrav desert.
Koje su moguće nuspojave crvenog pirinča i ko bi trebalo da ga izbegava?
Može izazvati blage gastrointestinalne smetnje kod nekih ljudi, a osobe koje uzimaju lekove za snižavanje holesterola treba da se konsultuju sa lekarom pre upotrebe, jer prirodni statini u pirinču mogu stvoriti kontraindikacije.
Gde se može nabaviti crveni pirinač i kako ga čuvati?
Ovu namirnicu možete kupiti u prodavnicama zdrave hrane i bolje snabdevenim supermarketima. Čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi, na suvom i hladnom mestu, kako biste sačuvali njegov kvalitet.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
