Koliko dugo možete čuvati mahunarke u frižideru?

Koliko dugo u frižideru možete čuvati mahunarke poput pasulja, graška, leblebije, sočiva i boranije? U ovom blog postu vam pišem o tome kako se pravilno kuvaju mahunarke, te na koji način i koliko dugo ih kuvane možete čuvati u frižideru.

Šta su mahunarke i koje zdravstvene prednosti poseduju?

Mahunarke su vrsta povrća u koje spadaju pasulj, leblebija, sočivo, grašak i boranija. Budući da sadrže veliku količinu biljnih proteina, predstavljaju zdravu zamenu za meso i ribu. Mahunarke obiluju gvožđem, magnezijumom, kalijumom, vitaminom B i biljnim vlaknima.

Studije pokazuju da mahunarke mogu:

– smanjiti rizik za nastanak dijabetesa tipa 2
– sniziti krvni pritisak i holesterol
– pomoći u kontroli telesne težine
– smanjiti rizik za nastanak srčanih oboljenja

Kako se kuvaju mahunarke?

– Potopite mahunarke preko noći ili minimum 8 sati.
– Prospite vodu i isperite mahunarke.
– Stavite ih u šerpu da se kuvaju uz dovoljnu količinu vode.
– Nakon ključanja, odstranite penu s površine vode.
– Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte dok mahunarke ne budu oko 70% kuvane (potrebno je otprilike 45 minuta od početka kuvanja za pasulj i leblebiju, ili 15 do 30 minuta za sočivo, boraniju i grašak).
– Dodajte prstohvat soli i nastavite sa kuvanjem još 15 minuta.

Kako olakšati varenje mahunarki?

– Pasulj, leblebiju i sočivo potopite minimum 8 sati u vodi.
– Koristite ekspres lonac.
– Mahunarke temeljno žvaćite.
– Izbegavajte da mahunarkama hranite decu mlađu od 18 meseci.
– Dodajte so u toku kuvanja.
– Koristite kombu algu.

Ukoliko niste u mogućnosti da ih skuvate, možete kupiti i one iz konzerve. U tom slučaju, obavezno pročitajte deklaraciju kako biste izbegli šećer i aditive. Prilikom pripreme, operite mahunarke iz konzerve kako biste otklonili suvišnu so i hemijske konzervanse.

Koliko dugo možete čuvati mahunarke u frižideru?

Kuvane mahunarke mogu da traju od 3 do 5 dana kada se čuvaju u frižideru.

Da biste ih sačuvali, ostavite ih da se ohlade nakon kuvanja, a zatim ih stavite u frižider u roku od sat vremena. Brzo skladištenje i hlađenje u frižideru sprečiće kvarenje i produžiće rok trajanja.

Kako da produžite rok trajanja kuvanim mahunarkama?

Ako želite da što više produžite rok trajanja mahunarkama, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi. Ona će zadržati kuvane mahunarke svežim duže u poređenju sa čuvanjem u posudu koja je pokrivena folijom i poklopcem.

Zamrzavanje je još jedan način da kuvane mahunarke duže traju. Većina mahunarki će trajati oko mesec dana u zamrzivaču. Kada želite da ih jedete, izvadite ih iz zamrzivača da se odmrznu preko noći, pa ih podgrejte na šporetu.