Beli luk – Zašto je tako važan za vaše zdravlje?
Kad neko pomene beli luk, prvo pomislite na njegov jak miris, zar ne? Bez obzira na to, ova biljka je izuzetno lekovita, a u ovom blog postu izdvojila sam 6 zdravstvenih prednosti belog luka.
Razna jela možete obogatiti svežim belim lukom, ali i mlevenim, u formi začina.
Budući da predstavlja prirodni antibiotik, odličan je izbor za obroke u hladnim danima, kada vladaju bakterije i virusi. Zagrejaće vam telo, poboljšati cirkulaciju i ojačati imunitet. Snižava krvni pritisak i čisti zidove krvnih sudova.
Osim za dinstanje, koristite ga i pri pečenju povrća, ribe, mesa, ali i kao dodatak dresinzima u salatama.
Šta sve sadrži beli luk u sebi?
Ova namirnica predstavlja pravo bogatstvo korisnih nutritivnih materija, pružajući širok spektar hranjivih sastojaka koji doprinose njegovom statusu superhrane. Prvenstveno, bogat je vitaminima i mineralima koji su ključni za funkcionisanje organizma. Među vitaminima koji su prisutni u belom luku, najvažniji su vitamin C i vitamin B6. Vitamin C je poznat po svojoj ulozi u jačanju imunološkog sistema, dok vitamin B6 doprinosi zdravlju mozga i metaboličkim procesima.
Od minerala sadrži najviše mangana i selena. Mangan je esencijalan za razvoj i zdravlje kostiju, dok selen igra ključnu ulogu u funkciji štitne žlezde i deluje kao moćan antioksidans. Beli luk takođe sadrži bakar, kalcijum, fosfor i gvožđe, što dodatno doprinosi njegovim blagotvornim efektima na zdravstveno stanje.
Najpoznatija komponenta belog luka, međutim, su njegova sumporna jedinjenja, posebno alicin. Alicin je odgovoran ne samo za karakterističan oštar miris belog luka, već i za njegova snažna antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva. Prilikom sečenja, drobljenja ili žvakanje belog luka, formira se alicin koji je ključan za mnoge zdravstvene prednosti ove biljke. Ovo jedinjenje pomaže u borbi protiv mikroorganizama, jačanju imuniteta, pa čak i u prevenciji kancerogenih bolesti.
Pored sumpornih jedinjenja, bogat je i flavonoidima, posebno kvercetinom, koji deluju kao snažni antioksidansi. Ovi antioksidansi neutralizuju slobodne radikale u telu, štiteći ćelije od oštećenja i smanjujući rizik od razvoja hroničnih bolesti, poput kardiovaskularnih oboljenja i određenih vrsta raka.
Ovo povrće sadrži polisaharide i fruktane, koji pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi i funkciji creva. Njegova vlakna podržavaju zdravu probavu, dok prebiotska dejstva belog luka stimulišu rast korisnih bakterija u crevima, što pozitivno utiče na celokupno zdravlje digestivnog sistema.
Dakle, beli luk je kompleksan u svojoj strukturi i pun hranljivih materija koje zajednički doprinose njegovim brojnim zdravstvenim koristima. Zahvaljujući ovoj impresivnoj kombinaciji vitamina, minerala, sumpornih jedinjenja i antioksidanasa, ovo povrće, osim ukusnog dodatk ajelima, predstavlja i pravi prirodni lek koji pomaže u održavanju optimalnog zdravlja.
Koji su lekoviti preparata na bazi belog luka?
Lekoviti preparati na bazi belog luka su brojni i široko dostupni. Najpoznatiji su kapsule i tablete sa ekstraktom belog luka, koje omogućavaju unos koncentrisanih jedinjenja belog luka bez potrebe za konzumiranjem sirove biljke. Takođe, postoje tinkture, ulja i sirupi napravljeni od belog luka, koji se koriste za tretman različitih zdravstvenih stanja. Ekstrakti belog luka, poput starenog ekstrakta, postaju sve popularniji jer pružaju korisne efekte bez neprijatnog mirisa.
Da li je bolje beli luk kuvati ili jesti sirov?
Iako kuvanje belog luka smanjuje količinu alicina, sirova varijanta zadržava sva svoja lekovita svojstva u punom obimu. Na primer, konzumacija sirovog belog luka obezbeđuje maksimalnu koncentraciju alicina, koji je ključan za njegove antimikrobne osobine. S druge strane, termički obrađen beli luk može biti blaži za želudac, a njegova korisna jedinjenja se mogu očuvati ukoliko se pažljivo i kratko obrađuje na niskoj temperaturi.
Zdravstvene prednosti belog luka
1. Snižava krvni pritisak
Jedinjenja sumpora u belom luku, zahvaljujući kojima ima karakterističan miris, mogu pomoći u snižavanju krvnog pritiska.
Brojne studije, sprovedene na ljudima, pokazale su da suplement ove biljke može pomoći kod hipertenzije.
2. Redukuje LDL holesterol
Sumporna jedinjenja koja se nalaze u belom luku pomažu u smanjenju LDL ili „lošeg“ holesterola, kao i triglicerida u krvi.
3. Poseduje antiinflamatorna svojstva
Ova biljka poseduje brojna antiinflamatorna svojstva, zahvaljujući kojima pozitivno utiče na celokupno stanje organizma, te se smatra supernamirnicnom.
4. Poseduje antibakterijska, antivirusna i antifugalna svojstva
Beli luk je mašina za uništavanje mikroba! Istraživanja su pokazala da su hemijske komponente belog luka, poput alicina, sposobne da uklone sve od kandide do helikobakterije.
5. Može pomoći u borbi sa kancerom
Studije su pokazale da konzumiranje belog luka može pomoći u prevenciji različitih oblika kancera. Dok umerena konzumacija belog luka smanjuje rizik za razvoj nekih vrsta raka, konzumiranje velike količine belog luka može da prevenira gotovo sve vrste kancera, osim kancera dojke i prostate.
6. Pomaže pri metabolizmu gvožđa
Iako u samom belom luku nema gvožđa, studije pokazuju da konzumiranje belog luka može da pomogne u apsorpciji gvožđa, podstičući telo da proizvodi feroportin, protein koji pomaže unošenje gvožđa u ćelije tela.
Šta je eterično ulje belog luka i za šta se koristi?
Eterično ulje belog luka je koncentrisani preparat dobijen destilacijom. Ovo ulje ima široku primenu u aromaterapiji i medicini, zahvaljujući svojim antimikrobnim svojstvima. Koristi se za tretman i lečenje respiratornih infekcija, upala sinusa i bronhitisa, ali i kao prirodni lek protiv parazita i gljivičnih infekcija. Zbog svoje jačine, ulje belog luka se često koristi u razblaženom obliku kako bi se izbegle iritacije kože.
Beli luk kao snažan antioksidans
Beli luk je istinski prirodni izvor antioksidanasa, što ga čini jednim od najmoćnijih sredstava u borbi protiv oksidativnog stresa. Oksidativni stres nastaje kada postoji disbalans između proizvodnje slobodnih radikala i sposobnosti tela da ih neutralizuje. Slobodni radikali su visoko reaktivni molekuli koji mogu oštetiti ćelije, proteine, pa čak i DNK, što vodi ka ubrzanom starenju i razvoju hroničnih bolesti, uključujući srčane bolesti, dijabetes i neurodegenerativne poremećaje kao što je Alchajmerova bolest.
Antioksidansi u belom luku, među kojima su najistaknutiji flavonoidi poput kvercetina i fenolna jedinjenja, imaju sposobnost da neutralizuju slobodne radikale pre nego što izazovu oštećenje. Ove moćne supstance pomažu u zaštiti ćelijskih membrana i sprečavaju upalne procese koji su često povezani sa degenerativnim bolestima. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, beli luk može igrati ključnu ulogu u očuvanju zdravlja mozga, smanjujući rizik od razvoja demencije i Alchajmerove bolesti.
Pored flavonoida, sumporna jedinjenja, posebno alicin, takođe doprinose antioksidativnom efektu belog luka. Alicin, iako nestabilan i brzo se razlaže nakon što se beli luk drobi ili seče, ima snažno antioksidativno dejstvo u organizmu. On deluje tako što poboljšava aktivnost glutationa i drugih prirodnih antioksidanasa u telu, što pomaže u smanjenju oksidativnog oštećenja ćelija.
Jedna od najvažnijih funkcija antioksidansa iz belog luka je njihova sposobnost da smanje upale na ćelijskom nivou. Hronične upale su osnovni uzrok mnogih bolesti, uključujući aterosklerozu, reumatoidni artritis i određene vrste karcinoma. Redovna konzumacija belog luka može smanjiti nivo inflamatornih markera u telu, čime pomaže u prevenciji i kontroli ovih stanja.
Takođe, antioksidativna dejstva belog luka igraju značajnu ulogu u zaštiti kardiovaskularnog sistema i mogu pomoći u sprečavanju oksidacije LDL holesterola, procesa koji doprinosi formiranju plakova u arterijama i razvoju srčanih bolesti. Time se smanjuje rizik od arteroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Važno je napomenuti da antioksidativni efekti belog luka utiču i na zdravlje kože. Antioksidansi pomažu u zaštiti kože od oštećenja izazvanih UV zracima, smanjujući pojavu bora i tamnih mrlja, kao i rizik od razvoja raka kože. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da regeneriše kožu i smanji upale, beli luk može biti koristan za lečenje akni i drugih kožnih problema.
Ko ne bi trebalo da konzumira beli luk?
Iako je koristan za većinu ljudi, postoje određene grupe koje bi trebale biti oprezne prilikom konzumacije belog luka. Osobe sa osetljivim želucem ili probavnim smetnjama mogu iskusiti nelagodnosti prilikom konzumacije sirovog belog luka. Takođe, osobe koje uzimaju lekove za razređivanje krvi ili se spremaju za hirurške zahvate treba da konsultuju lekara pre nego što počnu da koriste beli luk u velikim količinama, zbog njegovih antikoagulantnih svojstava.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
