Punjeni paradajz i paprika (Yemista)

Yemista je još jedno grčko jelo koje se sastoji od povrća punjenog pirinčem. U pitanju su izuzetno sočne punjene paprike i paradajz, zapečeni u rerni, te začinjeni različitim svežim biljem. Isprobajte i uživajte!

Vreme pripreme: 45 minuta
Količina: 4-6 porcija

Sastojci:
5 paradajza srednje veličine
5 paprika (babura) srednje veličine
¾ šolje + ½ šolje maslinovog ulja
10 kašika parboiled integralnog pirinča (kašika po povrću koje se puni)
5 kašika zelenog sočiva, prethodno blanširanog
1 crni luk, sitno seckan
3 čena belog luka, izgnječena
¼ šolje svežih listova nane, sitno seckanih
½ šolje peršunovog lišća, sitno seckanog
½ šolje badema, sitno seckanih
½ šolje biljnog feta sira, seckanog na kockice
½ šolje suvog grožđa
1 kašičica soli
½ kašičice bibera
1 šolja vode
1 kašika paradajz paste

Priprema:
1. Odsecite vrhove paradajza i ostavite ih sa strane, te pažljivo izvadite unutrašnjost paradajza (meso) i takođe je ostavite sa strane. Odsecite vrhove paprika, te i njih ostavite sa strane, a zatim uklonite semenke i opnu iz unutrašnjosti paprika.
2. Unutrašnjost paradajza (meso) stavite u blender i blendirajte dok ne dobijete smesu guste teksture. Zatim toj smesi dodajte ¾ šolje maslinovog ulja, integralni pirinač, sočivo, crni i beli luk, listove nane, peršunovo lišće, bademe, biljni feta sir, suvo grožđe, te prstohvat soli i bibera. Sve dobro promešajte.
3. Dobijenim nadevom ravnomerno napunite paradajz i paprike, te ih zatvorite prethodno odsečenim vrhovima.
4. Stavite punjeni paradajz i papriku u posudu za pečenje sa poklopcem.
5. Pomešajte 1 šolju vode sa ½ šolje maslinovog ulja i kašikom paradajz paste, te dobijenom mešavinom prelijte povrće.
6. Pecite ga u rerni na 180 °C, prvih 20 minuta poklopljeno, zatim oko 10 minuta bez poklopca, da se zapeče.
7. Poslužite toplo i uživajte.