Brusnica – Prirodni antioksidans i saveznik u borbi sa infekcijama
Brusnica (Vaccinium) je poznata kao moćan antioksidans i prirodnan lek u borbi protiv različitih infekcija. U ovom tekstu vam otkrivam njene nutritivne vrednosti, zdravstvene prednosti, načine konzumacije i uvrštavanja u ishranu, kao i moguće kontraindikacije.
Šta je brusnica i koji je njen nutritivni sastav?
U pitanju je mali, crveni plod iz porodice Ericaeae, poznat po svojoj karakterističnoj kiselkastoj aromi. Ovo voće sadrži pregršt vitamina, minerala i antioksidanasa. Brusnica je izvor vitamina C, E i K1, kao i mangana i bakra. Pored toga, bogata je dijetetskim vlaknima koja su ključna za održavanje zdrave probave, te se preporučuje ishrana koja uključuje brusnicu.
Koje su zdravstvene prednosti brusnice?
1. Antioksidativna svojstva
Brusnica je bogata antioksidansima poput proantocijanidina, koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala, čime se smanjuje rizik od hroničnih bolesti i usporava proces starenja.
2. Saveznik u borbi sa infekcijama
Jedna od najpoznatijih koristi brusnice je njena sposobnost da prevenira i leči urinarne infekcije. Jedinjenja prisutna u brusnici sprečavaju da bakterije, poput Ešerihije koli, prijanjaju za zidove mokraćnog sistema.
3. Snižava i kontroliše nivo holesterola
Redovna konzumacija brusnice može pomoći u snižavanju nivoa LDL holesterola, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti. Ona povećava nivo HDL holesterola, poznatog kao „dobar“ holesterol.
4. Reguliše nivo šećera u krvi
Ovo bobičasto voće pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je posebno korisno za osobe sa dijabetesom. Njeni polifenoli poboljšavaju osetljivost na insulin.
5. Pomaže kod otoka
Antiinflamatorna svojstva brusnice mogu pomoći u smanjenju otoka i upala u telu, što je posebno korisno kod artritisa i drugih inflamatornih stanja.
6. Smanjuje rizik od kancera
Antioksidansi u brusnici mogu pomoći u prevenciji različitih vrsta karcinoma, uključujući karcinom dojke, debelog creva i prostate.
7. Efikasna kod dispesije
Brusnica pomaže kod simptoma dispesije (loše probave) zahvaljujući svojoj sposobnosti da poboljša varenje i smanji gastrointestinalne tegobe.
8. Čuva zdrave desni
Kako i kada koristiti brusnicu?
Sirova brusnica
Plod sirove brusnice može se konzumirati kao zdrava užina ili dodatak salatama, kašama i smutijima.
Sušena brusnica
Sušeni plod brusnice je praktičan način za dodavanje ovog voća u svakodnevnu ishranu. Može se koristiti kao dodatak kaši ili pečenim proizvodima (keks, kolač i dr).
Čaj od brusnice
Čaj od brusnice ima blagotvoran učinak na probavni sistem i može pomoći u detoksikaciji organizma. Lako se priprema i može se piti tokom celog dana.
Sok od brusnice
Sok od ploda brusnice je popularan način konzumacije, ali je važno birati varijante bez dodatog šećera. Sok se može piti samostalno ili koristiti kao baza, odnosno sirup za osvežavajuće napitke.
Kako najlakše uvrstiti brusnicu u ishranu?
Ovo bobičasto voće se lako može uključiti u svakodnevnu ishranu. Dodajte je u jutarnje obroke, kaše, smutije, potom u salate ili koristite kao zdravu užinu.
U nastavku izdvajam recept za sos od ploda brusnice koji možete da poslužite uz neko slano jelo, jer će tek tada njegov ukus još više doći do izražaja. Možete ga kombinovati sa mesom ili dodati u neku salatu. Ova verzija sosa sadrži i sok od svežih mandarina, koji mu pruža posebnu svežinu.
VREME PRIPREME: 45 min.
KOLIČINA: 6-8 porcija (ili oko 250 g sosa)
SASTOJCI:
400 g svežih ili zamrznutih brusnica
100 ml vode
100 ml sveže ceđenog soka od mandarina
1 kašičica rendane kore mandarine
1 kašika kokosovog šećera
prstohvat soli
1-2 kašike organskog meda (opciono)
PRIPREMA:
1. U šerpi srednje veličine pomešajte brusnice, vodu, sok i rendanu koru mandarine, kokosov šećer i so, te mešajte na srednjoj temperaturi do ključanja.
2. Smanjite temperaturu na najnižu, te kuvajte, uz često mešanje, dok brusnice potpuno ne omekšaju, a tečnost ne ispari, te se sos zgusne, 20-30 minuta.
3. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi, pa dodajte organski med po želji. Promešajte kako bi se sastojci sjedinili, te ostavite sos sa strane da se sasvim ohladi.
4. Sipajte sos u staklene tegle i do služenja čuvajte u frižideru.
Da li je i koliko preporučljivo konzumirati brusnicu u drugom stanju?
Konzumacije brusnice tokom trudnoće je bezbedna, ali u umerenim količinama. Njeni nutritivni sastojci mogu doprineti zdravlju majke i bebe, te pomoći u prevenciji urinarnih infekcija koje su česte tokom trudnoće. Takođe, visok sadržaj vitamina C podržava imunološki sistem trudnice. Međutim, zbog moguće interakcije sa nekim lekovima, trudnice bi trebalo da budu oprezne i da se konsultuju sa lekarom.
Kako plod brusnice može da pomogne u regulaciji telesne težine?
Ova voćka može biti saveznik u mršavljenju zahvaljujući niskom kalorijskom sadržaju i visokom sadržaju vlakana koja pružaju osećaj sitosti. Njeni antioksidansi pomažu u ubrzavanju rada metabolizma i sagorevanju masti.
Kome se brusnica ne preporučuje?
Osobe koje pate od kamena u bubrezima ili imaju alergije na određene vrste voća treba da izbegavaju konzumaciju brusnice. Uvek je najbolje konsultovati se sa lekarom pre uvođenja novih namirnica u ishranu.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
