Blitva – Namirnica sa bezbroj benefita!
Blitva je jedno od najzdravijih lisnatih povrća koje možete uključiti u svoju ishranu. Bogata je esencijalnim vitaminima, mineralima i antioksidansima, te nudi širok spektar zdravstvenih benefita. U ovom tekstu ću vam otkriti sve što treba da znate o blitvi – od njenih nutritivnih vrednosti do načina pripreme, kao i neke od mojih omiljenih recepata.
Šta je blitva i koji su njeni zdravstveni benefiti?
Blitva (Beta vulgaris subsp. cicla) je zeleno lisnato povrće koje se koristi širom sveta u različitim kuhinjama. Zahvaljujući svom nutritivnom bogatstvu, blitva nudi brojne zdravstvene benefite.
1. Podrška imunološkom sistemu
Redovna konzumacija blitve može pomoći u borbi protiv infekcija i prehlada, te održavanju opšteg zdravlja organizma, zbog velike količine vitamina C, koji je ključan za jačanje imunološkog sistema.
2. Podrška gastrointestinalnom traktu
Predstavlja odličan izvor vlakana koja pomažu u održavanju zdrave probave. Vlakna pomažu u prevenciji zatvora i podržavaju zdravu crevnu floru.
3. Smanjuje rezistenciju na insulin i šećer u krvi
Redovno konzumiranje blitve može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi. Magnezijum prisutan u blitvi pomaže u poboljšanju osetljivosti na insulin, što je ključno za prevenciju dijabetesa tipa 2.
4. Antiinflamatorna svojstva
Blitva sadrži antiinflamatorna jedinjenja koji pomažu u smanjenju upalnih procesa u telu, te su korisna za osobe sa hroničnim inflamatornim stanjima kao što su artritis i reumatoidni artritis.
5. Pomaže radu kardiovaskularnog sistema
Blitva sadrži kalijum i magnezijum, minerale koji su ključni za zdravlje srca. Oni pomažu u regulaciji krvnog pritiska i smanjenju rizika od srčanih bolesti.
6. Sprečava hemoroide
Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, blitva pomaže u prevenciji hemoroida održavajući redovnu i zdravu probavu.
7. Poboljšana funkcija jetre i žučne kese
Zbog antioksidanasa koji pomažu u detoksikaciji jetre, doprinose boljoj funkciji organa i podržavaju rad žučne kese, preporučuje se redovna konzumacija.
8. Reguliše LDL holesterol u krvi
Vlakna prisutna u blitvi pomažu u smanjenju nivoa LDL holesterola u krvi, što može smanjiti rizik od ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Kakve su nutritivne vrednosti blitve?
Radi se o niskokaloričnoj i izuzetno nutritivno bogatoj namirnici. Sadrži visok nivo vitamina A, C, E, K i minerale poput magnezijuma, kalijuma i kalcijuma. Ova kombinacija čini blitvu idealnim izborom kada je u pitanju zdrava ishrana.
Koje vitamine sadrži blitva?
Blitva je izuzetno bogata vitaminima, uključujući vitamin A, koji je ključan za zdravlje očiju, vitamin C za imunološku podršku, vitamin K za zdravlje kostiju i koagulaciju krvi, te vitamin E, koji deluje kao moćan antioksidans.
Koliko blitve dnevno je preporučljivo jesti?
Preporučena dnevna količina blitve varira, ali generalno se smatra da je jedna šolja kuvane blitve dnevno dovoljna da se iskoriste njeni benefiti.
Zašto je blitva važna u raznim dijetama?
Niska kalorijska vrednost
Predstavlja odličan izbor povrća za dijete jer je izuzetno niskokalorično, što znači da možete konzumirati svakodnevno bez brige o unosu previše kalorija.
Visok sadržaj vlakana
Vlakna u blitvi pomažu u održavanju osećaja sitosti, što je korisno za kontrolu težine i regulaciju apetita.
Brzo pripremanje
Blitva se brzo i lako priprema, što je čini idealnim izborom za brze i zdrave obroke. Može se koristiti u salatama, supama, varivima ili kao prilog.
Koji su najpopularniji recepti sa blitvom?
Posni pire krompir sa blitvom
SASTOJCI:
2 bela krompira
1 veza blitve
2 čena belog luka
1 dl nezaslađenog sojinog mleka
1 kašika maslinovog ulja
so i biber po ukusu
PRIPREMA:
Ogulite 2 krompira, potom ih isecite na kocke, a zatim skuvajte. Nakon što su krompiri gotovi, procedite ih i vratite u šerpu. U međuvremenu izgnječite 2 čena belog luka i prodinstajte ga u zagrejanom tiganju na maslinovom ulju. Dodajte opranu i iseckanu blitvu. Promešajte, te dodajte 2 kašike vode. Ostavite blitvu da se dinsta oko 2 minuta, te tiganj pomerite sa ringle. Uzmite mutilicu ili mikser, u zavisnosti od toga šta preferirate kada pravite pire krompir, te uz sojino nezaslađeno mleko, so i biber, izmiksajte ili izgnječite krompir kako biste dobili pire. Gotovom pireu dodajte blitvu, te još soli ukoliko je potrebno.
Rolnice od blitve sa tahini umakom
VREME PRIPREME: 30 minuta
KOLIČINA: 6 porcija (rolnica)
SASTOJCI:
2 velika lista blitve
2 kašike humusa
¼ šolje cvekle, rendane
¼ šolje šargarepe, rendane
¼ šolje crvene paprike, seckane na tračice
3 kašike avokada, seckanog na manje komade
1-2 kašike kiselog kupusa
SASTOJCI ZA TAHINI UMAK:
3-4 kašike zelene kari paste (recept potražite u nastavku)
1 kašika tahini paste
1 kašika soka od limuna
½ kašičice agava sirupa
PRIPREMA:
1. Operite blitvu i odsecite stabljike.
2. Iseckajte i izrendajte ostalo povrće.
3. Stavite sve sastojke za tahini umak u posudu i dobro promešajte. Ukoliko je smesa previše gusta, dodajte malo vode. Ostavite sa strane.
4. Pri kraju listova blitve stavite humus, zatim redom slažite cveklu, šargarepu, crvenu papriku, avokado i kiseli kupus.
5. Preklopite listove blitve preko sastojaka, te ih urolajte. Isecite na manje komade.
6. Poslužite sa tahini umakom i uživajte.
SASTOJCI ZA ZELENU KARI PASTU:
½ kašičice korijandera, mlevenog
1 kašičica kumina, mlevenog
½ kašičice bibera
3 manje zelene čili papričice, očišćene, sitno seckane
1 zelena paprika, očišćena, sitno seckana
1 čen belog luka, izgnječen
2 stabljike mladog luka, sitno seckane
1 kašičica đumbira, mlevenog
1 kašičica kurkume, mlevene
½ kašičice soli
3 kašike limunovog soka
1 limeta – sok i rendana kora
2-3 kašike ulja semenki grožđa
1 kašika kokosovog šećera
PRIPREMA:
Pomešajte sve sastojke u blenderu i blendirajte ih do formiranja paste.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
