Kokos – 5 najznačajnijih zdravstvenih prednosti
Kokos je plod palme kokosovog oraha. U ishrani se koristi njegova voda, mleko, ulje i mesnati deo ploda. U tropskim krajevima uzgaja se više od 4500 godina, ali u poslednje vreme postao je popularan širom sveta zbog specifičnog ukusa, kulinarske upotrebe i potencijalnih zdravstvenih koristi. Ovo je 5 značajnijih zdravstvenih prednosti kokosa.
Vrste proizvoda od kokosa
Sirovi, beli deo ploda kokosa naziva se kokosovo jezgro. Ima čvrstu teksturu i blago slatkast ukus.
Ukoliko kupite celi plod kokosa, možete da izvadite beli mesnati deo iz njegove kore. Taj mesnati deo možete nabaviti u različitim formama – isečen, potom u obliku listića ili izrendan kao kokosovo brašno.
Kokosovo mleko i ulje proizvode se presovanjem sirovog mesnog dela ploda kokosa.
Sušeno kokosovo meso se obično renda i koristi u kuvanju ili pečenju. Može se dalje preraditi i mleti u brašno i šećer.
Koji deo kokosa se koristi u lekovite svrhe i kako?
Kokosovo ulje je posebno cenjeno zbog svojih antibakterijskih, antivirusnih i antigljivičnih svojstava. Može se koristiti za tretiranje kože, kao hidratantno sredstvo ili za umirivanje opekotina.
Kokosovo mleko se često koristi u tradicionalnoj medicini za jačanje imuniteta i poboljšanje probave.
Kokosova voda, bogata elektrolitima, koristi se za rehidrataciju i detoksikaciju organizma. Sveži mesnati deo kokosa može se koristiti kao hranjiva namirnica koja pomaže u obnovi energije i poboljšanju opšteg zdravlja.
Da li je kokos dobar za mršavljenje?
Ovaj plod je koristan u procesu mršavljenja zbog visokog sadržaja masti koje pomažu u osećaju sitosti i smanjenju apetita. Trigliceridi prisutni u kokosovom ulju ubrzavaju metabolizam i podstiču sagorevanje masti.
Takođe, kokosovo brašno, sa niskim glikemijskim indeksom, može pomoći u stabilizaciji nivoa šećera u krvi, čime se smanjuje želja za slatkišima. Međutim, važno je konzumirati ga u umerenim količinama jer je visokokaloričan.
Evo kojih 5 pozitivnih uticaja kokos ima na čovekovo zdravlje
1. Sadrži brojne hranljive sastojake
Za razliku od mnogih drugih plodova koji su uglavnom bogati ugljenim hidratima, kokos uglavnom sadrži zdrave masti.
Takođe ima proteina, nekoliko važnih minerala i male količine B vitamina, dok nije značajan izvor većine drugih vitamina.
Minerali u kokosu učestvuju u brojnim funkcijama u čovekovom organizmu. Naročito je bogat manganom, koji je neophodan za zdravlje kostiju i metabolizam ugljenih hidrata, proteina i holesterola.
Takođe sadrži bakar i gvožđe, koji pomažu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca i selena, važnom antioksidansu koji štiti čovekove ćelije.
Veliki deo masti u kokosu je u obliku triglicerida srednjeg lanca, koje čovekov organizam metaboliše drugačije od ostalih vrsta, apsorbujući ih direktno iz tankog creva i brzo ih upotrebljavajući za energiju.
2. Pozitivno utiče na zdravlje srca
Studije su utvrdile da ljudi koji žive na polinezijskim ostrvima i često jedu kokos, imaju nižu stopu srčanih bolesti od onih koji praktikuju zapadnjački način ishrane.
Međutim, oni takođe jedu više ribe i manje prerađene hrane, tako da nije jasno da li su ove niže stope posledica konzumiranja kokosa ili drugih aspekata njihove ishrane.
Konzumiranje devičanskog kokosovog ulja koje se ekstrahuje iz osušenog kokosovog mesa može smanjiti masne naslage na stomaku. Ovo je posebno korisno jer višak masnoća na stomaku povećava rizik od bolesti srca i dijabetesa.
3. Stabilizuje nivo šećera u krvi
U 5 značajnijih zdravstvenih prednosti kokosa spada činjenica da stabilizuje nivo šećera u krvi. Kokosov orah ima malo ugljenih hidrata i mnogo vlakana i masti, pa može pomoći u stabilizaciji šećera u krvi.
Budući da sadrži aminokiselinu arginin, važnu za funkcionisanje ćelija pankreasa, koja oslobađa hormon insulin da reguliše nivo šećera u krvi, odličan je u sprečavanju razvoja dijabetesa.
Visok sadržaj vlakana u kokosovom mesu takođe može da pomogne u regulisanju varenja i poboljšanju otpornosti organizma na insulin, što naposleku dovodi do stabilizacije nivoa šećera u krvi.
4. Sadrži snažne antioksidanse
Kokosovo meso sadrži fenolna jedinjenja, snažne antioksidanse koji mogu pomoći u zaštiti ćelija od oksidativnih oštećenja.
To su:
galna kiselina
kofeinska kiselina
salicilna kiselina
p-kumarinska kiselina
Polifenoli koji se nalaze u njemu mogu sprečiti oksidaciju LDL (lošeg) holesterola, čineći manje verovatnom formiranje plakova u arterijama što može povećati rizik od srčanih bolesti.
Pojedine studije takođe su pokazale da antioksidansi iz kokosovog ulja mogu pomoći u zaštiti ćelija od oštećenja prouzrokovanih oksidativnim stresom i hemoterapijom.
5. Odličan je sastojak u kulinarstvu
Ovaj slatkasti plod pruža jedinstven ukus brojnim jelima. Njegova tekstura i aroma odlično se uklapaju uz kari, piletinu, ribu, riblje paprikaše i jela od pirinča.
Kokosovo brašno je odličan za pečenje, te pruža prirodnu slatkoću kolačićima, mafinima i hlebu. Možete ga dodati u ovsenu kašu, smuti i šejk. Kokosovo mleko odličan je sastojak potaža.
Osim toga, koristi se u pečenju kao zamena za pšenično. Ne sadrži gluten, pa se neće dizati poput ostalih vrsta.
Uz to, kokosovo ulje se može koristiti u pečenju ili za dresinge.
Ukoliko kupujete kokos u bilo kojem obliku, zapakovan u ambalaži, obavezno pročitajte deklaraciju jer može da sadrži dodatni šećer.
Koje su nutritivne vrednosti kokosa?
Ovo voće je bogato različitim hranjivim materijama. Sadrži značajne količine mangana, bakra, gvožđa, fosfora i magnezijuma. Mangan je posebno važan za metabolizam, dok bakar i gvožđe pomažu u stvaranju crvenih krvnih zrnaca. Osim toga, ovo voće sadrži laurinsku kiselinu, koja ima antibakterijska i antivirusna svojstva, a vlakna prisutna u kokosu pomažu u poboljšanju varenja i održavanju zdrave telesne težine.
Koja je razlika između kokosovog ulja i kokosovog mleka?
Kokosovo ulje i kokosovo mleko su dva različita proizvoda koja se dobijaju iz kokosovog mesa. Kokosovo ulje se ekstrahuje iz osušenog kokosovog mesa i bogato je zasićenim mastima, posebno one u obliku triglicerida srednjeg lanca. Ima visoku tačku dimljenja, što ga čini pogodnim za kuvanje na visokim temperaturama. Kokosovo mleko se pravi od svežeg kokosovog mesa koje se blendira sa vodom i potom procedi. Sadrži više vode i manje masti u odnosu na kokosovo ulje. Koristi se kao baza za mnoge azijske recepte, potaže i deserte.
Ko sam ja?
Ja sam sertifikovani health coach, holistički nutricionista, autor šest knjiga, organizator najpopularnijeg detoks programa u regionu – “5 dana detoks program”, kao i idejni tvorac linije suplemenata pod brendom Totally Wellness, formulisanih u saradnji sa eminentnim evropskim naučnim timom.
Nakon ozdravljenja od karcinoma levog bubrega, od 2005. godine posvećena sam zdravom načinu života. Moj potpuni oporavak inspirisao je pronalaženje svrhe u daljem deljenju znanja o značaju zdrave ishrane i građenja kvalitetnih navika, te sam u Njujorku završila studije health coachinga, u Amsterdam “Kushi Institut”, a u Beogradu nutricionizam.
